Французский отель La Réserve Paris — Hotel and Spa объявил о розыгрыше ужина в мишленовском ресторане. Победитель получит сертификат с открытой датой на ужин на двоих в гастрономическом ресторане Le Gabriel 2* «Мишлен» стоимостью 1000 евро. Для участия в конкурсе нужно проявить свои кулинарные таланты и удивить шеф-повара ресторана Le Gabriel с 2* «Мишлен Жерома Банктеля, сфотографировав и отправив фото блюда на его экспертизу.
Компания Synergy — Sales & PR Representative Company вместе с люксовым с отелем La Réserve Paris — Hotel and Spa объявила кулинарный конкурс. Проходит он на странице Facebook.
Условия участия следующие:
- Приготовить блюдо «Фермерский цыпленок, сливочные равиоли с кресс-салатом» по рецепту, который разработал Французский отель La Réserve Paris — Hotel and Spa объявил о розыгрыше ужина в мишленовском ресторане
- Сфотографировать готовое блюдо, выложить фото в комментариях к посту, а также у себя на личной странице.
Победителя конкурса определит сам Жером Банктель.
Элегантная подача и оформление приготовленного блюда больше всего повлияют на оценку. Чем эстетичнее и красивее будет выглядеть блюдо, тем выше шанс заполучить тот самый мишленовский ужин.
Рецепт “Фермерского цыпленка”:
— 1 домашняя курица весом около 2,3 кг (рекомендуется использовать куриную грудку)
— столовая ложка оливкового масла
— столовая ложка сливочного масла
Приготовление:
Подготовить тушку, разделать. Обжарить грудку (или, если хотите, другие части) с кожей в скоыороде или сотейнике с оливковым маслом. Как только кожа подрумянится, добавить к тушке сливочное масло. Жарить на медленном огне, подливая масло в течение 7-8 минут. Снять курицу с огня и дать “отдохнуть” 10 минут.
Рецепт равиоли:
Тесто:
— 400 г муки
— 100 г яичных белков
— 200 г яичных желтков
— 20 г оливкового масла
— 30 г кресс-порошка (из кресс-салата)
Начинка:
— 150 г рубленого лука-шалот
— 200 г рубленого свежего кресс-салата (можно заменить на шпинат)
— 200 г мелко нарезанного свежего шпината
— 300 г сыра faisselle, хорошо отжатого (творог)
Приготовление теста:
Замесить все составляющие при помощи миксера. Разделить на две равные части, положить сверху на тесто пленку и отправить в холод.
Приготовление начинки:
Мелко нарезать лук-шалот, кресс-салат и шпинат. Подождать пока они пустят сок в течение 5 минут. Затем вынуть и перемешать с сыром. Добавить приправы по вкусу.
Приготовление равиоли:
Слепить равиоли в форме полумесяца из теста и начинки.
Соус с травами:
1 кресс-салат (можно заменить на шпинат)
0,5 л говяжьего бульона
Кресс-салат вымыть и нарезать крупно. Затем припустить его на оливковом масле и готовить 5 минут. Добавить говяжий бульон, готовить еще 10 минут, а затем измельчить в блендере. Приправить по вкусу солью и перцем.
Офорление и подача блюда:
Равиоли отварить в кипящей воде около 5 минут. В тарелку поместить филе птицы, разрезанное пополам и равиоли. Полить травяным соусом.
Ранее мы писали, куда можно отправиться сразу, как только страны откроют границы после карантина.
