Люди признаются, что на карантине вспомнили, что оказывается дома можно быть кулинаром: печь пироги, жарить стейки и делать салаты. И при этом оформлять их не хуже, чем в заведениях Мишлен.
Конечно, мы все равно втайне скучаем по шумным ресторанам, веселым барам и уютным кафешкам с приветливыми официантами. Но в то же время, почему бы не скучать по этому всему с пользой для семьи?
Мы решили рассказать о кулинарах и фудблогерах, которые своим талантом, харизмой и юмором увлекают готовкой так, что через пару роликов уже хочется достать муку и начать месить какое-то невообразимое тесто для краффинов. Или мчаться на рынок за сельдереем, чтобы приготовить идеальный гаспаччо.
Джейми Оливер
У этого британского кулинара 8 миллионов подписчиков в инстаграм и 5 миллионов — на YouTube. И это без учета сумасшедших рейтингов, которые повар срывал на телевидении в начале 2000-х.
А все потому, что он был одним из первых, кто в Британии, а то и во всем мире, превратил кулинарное шоу практически в политический рупор. Именно Джейми начал обращать внимание на то, как питаются дети в школах, какие продукты попадают в студенческие столовые, и почему Великобритания занимает одно из лидирующих мест по распространению проблемы ожирения.
В свое время он даже выиграл суд против корпорации McDonalds, показав в своей передаче, что начинку для гамбургеров делают из непригодных в пищу отходов мясного производства, предварительно отмытых в аммиачном растворе.
В одном из своих видео Оливер пришел на урок к дошкольника и начал показывать им разные овощи. Практически никто из малышей не знал, как выглядит морковь, свекла, редис и даже кукуруза. А все потому, что все эти продукты они с самого детства употребляли в переработанном, измельченном или консервированном виде.
Передачи, которые долгое время вел Оливер должны были убедить людей, что домашняя готовка — это вкусно, разнообразно и полезно.
На канале у повара собраны сотни рецептов блюд, которые, по его словам, может приготовить каждый — ведь все ингредиенты в них можно обычно найти на любой кухне.
Марта Стюарт
Марта — живое воплощение американской мечты, и как говорят сами американцы — идеального образа домохозяйки.
Только вот назвать ее домохозяйкой — язык не поворачивается. Марта — миллионер и владелица крупной компании Martha Circle. Это своеобразная соцсеть, которая объединяет лучшие фудблоги и кулинарные сайты.
Ее шоу по домоводству и кулинарии смотрят женщины всего мира. Ведь мало того, что она зарабатывает на том, за что обычно не платят — на домашнем хозяйстве — так еще и является примером того, как девушка из небогатой семьи эмигрантов, с неудавшейся карьерой модели, может основать свою бизнес империю.
В своих видео Марта учит зрительниц секретам домоводства, кулинарии и консервации. Расказывает о лайфхаках в готовке, уборке и рукоделии. Она стала эдакой Опрой Уинфри для американок. Только не той Опрой, которая охотится за душещипательными историями звезд, борется за права женщин и воюет с президентом. Стюарт учит женщин искать радость в мелочах и совершенствоваться даже в тривиальных домашних делах. Кстати, на шоу Опры Марта тоже попала, ведь в одночасье стала любимицей доброй половины америки.
Марта учит женщин варить варенье, украшать торты, запекать индейку ко Дню Благодарения и старается оставаться верной себе и своему образу.
Евгений Клопотенко
Евгений Клопотенко — украинский ресторатор, совладелец нетривиального киевского заведения “Сто років тому вперед”. Он уверен, что можно готовить традиционные блюда национальной кухни, но при этом удивлять гостей подачей. Так, например, в ресторане можно попробовать жареных пчел.
Как признается армия подписчиков Клопотенко главная его заслуга — в обаянии, открытости и непосредственности, с которой он ведет свой блог.
При этом, выступая на крупных площадках как спикер, Клопотенко не боится признаться, что начинал раскручивать свой Instagram-аккаунт “серыми” способами, покупал ботов, чтобы цифра в шапке казалась солиднее, а люди не боялись подписываться на малоизвестное тогда еще лицо.
Большая дорога в большую кулинарию началась у Евгения в 2015 году. Тогда будущий ресторатор принял участие в 5 сезоне украинского кулинарного шоу «МастерШеф», стал его победителем и заявил на всю страну, что намерен изменить культуру питания в Украине.
Летом 2016-го Клопотенко поехал в Париж где учился в известной французской кулинарной школе «Le Cordon Bleu». После учебы вернулся в Украину и начал работу над изменением культуры питания в стране. Сначала создал собственный кулинарный сайт, где публикуются его авторские рецепты, потом начал вести блоги в популярных изданиях, а в последствии представил правительству собственную программу развития сферы школьного питания.
В прошлом году она была утверждена в ряде городов, но внедрить 110 рецептов, которые разработал Клопотенко, планируют во всех школьных учреждениях Украины.
Также как и Джейми Оливьер, Евгений считает, что готовить — это просто. И не стоит ограничивать себя привычными блюдами. Готовить вкусно и быстро он учит на своем ютуб-канале и в инстаграме.
Нора Эйзерман и Лора Мутезиус
Подписаться на аккаунт этих двух девушек стоит хотя бы для того, чтобы потешить глаз эстетикой. Фотографии блюд, стилистика фото и атмосфера на них окунают в магию.
Лора и Нора родились и живут в Берлине. В кулинарную сферу пришли не сразу. Нора, которая изучала дизайн одежды, работает как фудстилист, а Лора, которая изучала фотографию, работает фотографом. Специализируются блогеры на приготовлении и оформлении безглютеновых и вегетарианских блюд. При этом подтолкнула их к такой нише непереносимость глютена Лорой, которая обнаружилась 4 года назад.
Девушки искали новые рецепты и постепенно поняли, что хотят делиться ими с остальными. В своем блоге они пишут, что природа вдохновляет их больше всего — яблоневые и грушевые деревья, ягоды, вишня, грецкие орехи, бузина, свежая зелень и многое другое растут в нашем саду. Почти вся пища, которую они используют для х рецептов в повседневной жизни, поступает из ЭКО-лавок, собственного сада или с местного фермерского рынка.
А поскольку обе девушки увлекаются дизайном и фотографией — их посты в инстаграм напоминают картины: настолько здорово там оформлены кадры и настолько живо передана аутентичная атмосфера провинциальной жизни.
Олег Григорьев «Славный Друже»
Олег — вот уже почти 10 лет ведет свой видео-блог “Oblomoff”, где выкладывает ролики с приготовлением разных блюд. При этом у него нет кулинарного образования: Григорьев учился на архитектора, а зарабатывает на жизнь веб-дизайном.
Блогер признается, что не мечтал о 4 миллионах подписчиков, которые сегодня следят за новыми выпусками.
Он до сих пор считает себя дилетантом, и не претендует на должность шеф-повара. Однако в коментариях зрители отмечают, что многие блюды, которые готовит Олег не отличить от тех, что подают в мишленовских ресторанах.
Григорьев часто удивляет зрителей. Долгое время он живет на съемной квартире и мечтает накопить на собственную недвижимость. Однако, для блога не поскупился потратить $300 на мраморный японский стейк – вагю, который был приготовлен техникой фламбирования в коньяке.
Ведет Олег и Instagram, где чаще всего постит фото из личного архива, общается с подписчиками, показывает готоовые блюда и шутит с аудиторией.
Публика полюбила Григорьева за простоту подачи материала, неидеальность картинки и за искренность, которой блогер не стыдиться. Он может признать, что плов не удался, а рыба подгорела. Говорит, что до сих пор учится готовить вместе со зрителями, а предела совершенства достичь даже не пытается.
Виталий Покашеварим
Как вы уже догадались фамилия Виталия — это псевдоним и одновременно название канала с 1 миллионом подписчиков, где повар-любитель записывает видео рецепты и обзоры различных блюд. А еще берет и дает интервью, готовит блюда национальных кухонь и иногда рассказывает о себе.
Дорога в большой YouTube началась для Виталия 8 лет назад. Только вот тогда, признается блогер, он и не думал ставить свою любительскую кулинарию на поток. Однажды он просто захотел приготовить медальоны из свинины под сливочным соусом. Под рукой оказалась камера, хорошее настроение и ролик стал стартовым.
Виталий откровенно признается, что уже хорошо набил руку на готовке, стал лучше разбираться в продуктах и научился по-особому наслаждаться едой. В то же время, говорит, что эта любовь несколько повлияла на его фигуру, но явно не убавила энтузиазма и любви к жизни.
Несмотря на то, что рецепты остаются главной скрипкой контента на канале, блогер также пробует и другие форматы. Он рассказывает о качестве полуфабрикатов, анализирует работу служб доставки и пробует еду из распиаренных столичных ресторанов.
Юлия Смолл
Юлию знают многие хозяйки русскоязычного мира. Несмотря на то, что Смолл ведет инстаграм и YouTube, именно видео с пошаговым объяснение рецептов сделали ее популярной. Подписчиков на ее канале больше миллиона!
Специализируется Юлия на изготовлении всевозможных сладостей, десертов и выпечки. В роликах, которые кондитер выкладывает с завидной регулярностью, можно найти с десятки рецептов куличей, пончиков, кексов, пирожных и чизкейков. Она учит готовить зефир, меренгу, пастилу, торты, пироги и панкейки. Когда смотришь на то, с какой легкостью и уверенностью Смолл смешивает ингредиенты, создается впечатление, что она родилась с венчиком для взбивания в руках.
Живет и творит Юлия в Сочи. При этом увидеть на роликах, что либо кроме рук Юлии, удается крайне редко. Кулинарная фея также ведет отдельный канал, где делится моментами из своей жизни: рассказывает о книгах, саморазвитии, полезных покупках и лайфхаках. Смотрят этот канал 40 тысяч человек.
Готовьте с любовью и делитесь своими любимчиками-поварами. Рассказывайте, чей канал вас увлек, и чьи рецепты блюд оказались самыми вкусными!
