Хотите дольше оставаться активным не только физически, но и ментально? У нас для вас хорошие новости! Последние исследования показали благотворное влияние низкоуглеводной диеты на работу мозга и его старение. Рассказываем, как это работает.
Чем кетогенная диета отличается от низкоуглеводной
Мы привыкли, что наше тело в качестве основного источника питания использует запасы глюкозы, которые мы получаем в результате расщепления углеводов. И чем больше разовая доза, тем выше всплеск активности, который сопровождается поднятием уровня сахара в крови. Именно поэтому так часто можно услышать совет съесть сладость перед сдачей экзаменов или тренировкой, если не успел нормально поесть за несколько часов до ее начала.
Это все хорошо на коротком промежутке времени. Но если питаться таким образом длительное время, могут возникнуть проблемы с лишним весом, перепадами настроения и даже диабетом второго типа (приобретенное заболевание в отличие от врожденной формы).
Для того чтобы избежать проблем, многие диетологи рекомендуют переходить на питание с пониженным содержанием не только быстрых, но и медленных (полезных) углеводов. Это означает практически полное исключение привычных сладостей, белого хлеба и сахара, и умеренное употребление зерновых и крахмалистых овощей и фруктов.
Низкоуглеводные диеты означают ограниченное употребление углеводов и замена их на белок или продукты с высоким содержанием полезных жиров. Кето-диета (кетогенная диета) относится к низкоуглеводным, но все же отличается от них. Основное различие — разрешенное количество углеводов в день.
Кетогенная диета:
- Разрешенное количество углеводов — 50 г в день.
- Ограничивается употребление белка.
- Основной целью является повышение уровня кетонов в крови, молекул, которые могут частично заменить углеводы в качестве источника энергии для мозга.
Низкоуглеводная диета:
- Разрешенное количество углеводов — 25—150 г в день.
- Количество белка не ограничивается.
- Рост уровня кетонов в крови до высоких уровней не обязателен.
Кетоз — состояние, развивающееся в результате углеводного голодания клеток, когда организм для получения энергии начинает расщеплять жир с образованием большого количества кетоновых тел.
Эксперимент
В последнее время количество исследований, которые изучают влияние привычного рациона питания на работу мозга увеличилось. Последние исследования, проведенные в Университете штата Нью-Йорк в Стоуни-Брук, дали более полную картину этого влияния.
В опыте участвовали 1000 добровольцев в возрасте от 18 до 88 лет. Была проведена функциональная магнитно-резонансная томография (ФМРТ), которая показала состояние нейросетей мозга. Акцент делался на их стабильности.
Затем было проведено сканирование мозга еще 42 добровольцев в возрасте от 42 до 50 лет (считается, что старение мозга в этот период еще не начинается). При этом испытуемые были разделена на две группы, которые в течение недели придерживались двух планов питания: стандартный без как либо ограничений и низкоуглеводная диета (исключались сахар, зерновые и овощи с высоким содержанием крахмала).
Затем по истечению срока эксперимента снова проводилось сканирование. В результаты ученые выяснили, что, во-первых, нарушение стабильности нейронных связей начинается гораздо раньше, чем считалось до этого — уже в районе 47 лет. И, во-вторых, переход на более эффективный источник энергии — кетоны — помогает восстановить стабильность сетей головного мозга. И для этого достаточно придерживаться низкоуглеводной диеты всего неделю.
Низкоуглеводная диета и мозг
При переходе на кето-диету мозг начинает использовать в качестве топлива не глюкозу, а кетоны. Любая другая низкоуглеводная диета позволяет ему переключаться между этими двумя источниками питания.
Когда углеводы устранены или сведены к минимуму, кетоны могут обеспечить до 70% потребностей мозга в энергии.
Низкоуглеводная диета и эпилепсия
Кроме омолаживающего эффекта, который был выявлен благодаря эксперименту, описанному нами ранее, у низкоуглеводных диет есть и другие преимущества.
Например, изначально кетогенная диета была разработана совсем не для эффективного похудения. Она была разработана доктором Расселом Уайлдером в 1921 году для лечения лекарственно-устойчивой эпилепсии у детей. Этот тип питания до сих пор считается эффективным при этом заболевании.
Низкоуглеводная диета и болезнь Альцгеймера
Кроме того стоит упомянуть положительный эффект при болезни Альцгеймера. Некоторые ученые относят его к «диабету третьего типа», так как клетки мозга становятся инсулинорезистентными и не могут правильно использовать глюкозу, что приводит к воспалению.
Точный механизм влияния кетонов до конца не известен, но одна из теорий гласит, что они защищают клетки мозга, уменьшая количество активных форм кислорода, которые являются побочными продуктами метаболизма, вызывающего воспаление.
Другие преимущества низкоуглеводной диеты
- Улучшает такие когнитивные функции как память и общие функции мозга (повышает продуктивность).
- Помогает снизить головные боли, в том числе мигрень.
- Облегчает состояние при болезни Паркинсона. В небольшом неконтролируемом исследовании пять из семи человек с болезнью Паркинсона, прошедших четырехнедельную кетогенную диету, испытали улучшение симптомов на 43%.
- Способствует более быстрому восстановлению после черепно-мозговой травмы.
Здоровый и активный мозг в здоровом теле — еще одна весомая причина пересмотреть свой привычный рацион питания и, возможно, уменьшить количество сладостей и булочек.
