Научные исследования показали: жирное молоко вредит здоровью и молодости. Стоит ли отказываться от молочных продуктов навсегда или достаточно пить обезжиренные напитки?
Немногие напитки так же противоречивы как молоко. Одни не могут представить жизни без него, другие и вовсе отказываются от молочного напитка. Новое исследование приводит убедительные доказательства, что лучший вариант — переходить на молоко с низким содержанием жира, пишет Men’s Journal.
Правильное питание и наука: нужен ли подсчет калорий, два литра воды в день и БАДы? Ответ профессора
Как жирное молоко влияет на долголетие и здоровье?
Исследование, которое было проведено Ларри Такером, профессором науки Университета Бригама Янга, показало, что люди, которые потребляли молоко с высоким содержанием жира, значительно быстрее старели, чем те, кто пьет молоко с низким содержанием жира или обезжиренное.
«Удивительно, насколько сильна была разница, — сказал Такер. — Если вы собираетесь пить жирное молоко, это может вызвать значительные последствия».
В исследовании были оценены данные о здоровье более чем 5800 взрослых американцев. Респонденты ответили, как часто они пили молоко, и какой жирности.
- Почти половина опрошенных потребляли молоко ежедневно,
- 25 процентов — раз в неделю.
- Большая часть группы пила жирное молоко (цельное или более 2 %в),
- а 27 процентов предпочитали напиток с низким содержанием жира или обезжиренный.
Такер также контролировал другие факторы здоровья: физические упражнения, возраст, привычки, курение и потребление белка. Чтобы оценить биологическое старение среди группы, он сосредоточился на теломерах, которые представляют собой участки нуклеопротеинов, расположенных на концах хромосом человека. Они помогают защитить и стабилизировать хромосому, а также являются четкими маркерами возраста: каждый раз, когда клетка делится, теломеры становятся короче. С возрастом теломеры медленно сокращаются.
Но естественное размножение клеток — не единственное, что влияет на них. Диета и образ жизни также играют роль. Предыдущие исследования показали, что потребление большого количества клетчатки влияет на количество длинных теломер и меньшим биологическим старением.
Биохакинг. 10 вещей, которые вы должны знать, чтобы прожить до 100 лет
Не пить жирное молоко или совсем отказаться от молочки?
В этом исследовании Такер обнаружил, что молочный жир имеет сильную связь с длиной теломеров. Данные показали, что взрослые, которые потребляли цельное молоко, имели более короткие теломеры, чем те, кто пил обезжиренное молоко. Кроме того, на каждый процент увеличения молочного жира, теломеры становились на 69 базовых пар короче. Если перевести в годы, то это более 4 лет дополнительного старения!
Такое соотношение поддерживалось среди взрослых, которые пили молоко ежедневно или еженедельно, хотя Такер учел различия в демографии, образе жизни и рационе.
Интересно, что такие данные не наблюдались среди тех, кто редко или никогда не пил молоко. Их теломеры были даже короче, чем у тех, кто употреблял молоко с низким содержанием жира (поэтому подумайте дважды, прежде чем совсем отказаться от молочки). «Чем больше молочных жиров, тем короче теломеры», — пишет Такер в исследовании.
Корреляция убедительна, но Такер предупредил, что исследование — не показатель, что именно молоко связано с изменениями в теломерах. Скорее, насыщенный, молочный жир. У взрослых, у которых в рационе было много насыщенных жиров, была выявлена связь между длиной теломер и потреблением молочного жира.
Независимо от причины, сокращение теломер — это то, к чему следует относиться серьезно. Согласно исследованию, взрослые с укороченными теломерами имеют более высокий уровень хронических заболеваний: ожирения, рака, депрессии и болезней сердца. Они также имеют меньшую продолжительность жизни.
Такер отметил, что результаты подтверждают текущие диетические рекомендации: пить цельное молоко или с низким содержанием жира. «Пить молоко неплохо, — сказал Такер. «Просто знайте, какой тип молока выбирать».
