В древности индейцы готовили горький напиток из какао и перца и называли его «шоколатль». Сейчас же шоколад чаще воспринимается скорее как сладкое лакомство. Нутрициолог Александра Степаненко рассказывает, как различные виды шоколада влияют на здоровье.
День Святого Валентина в этом году может оказаться дорогостоящим. Дело в том, что какао подорожало более чем вдвое за последний год, достигнув рекордных $5500 за тонну. И похоже, что цены в ближайшее время не упадут. Западная Африка, в которой обычно идеальные условия для выращивания какао, сейчас сталкивается с экстремальными погодными явлениями. Сначала было слишком влажно, теперь слишком сухо. Так что этот год будет третьим подряд с дефицитом какао, и рынок может столкнуться с нехваткой около полумиллиона тонн при общем объеме в 5 миллионов тонн, говорит один из трейдеров.
По прогнозам аналитиков Citigroup Inc., цены на какао могут достичь $10,000 за тонну. Шоколадные компании, такие как Hershey Co., готовятся к высоким розничным ценам, которые соответствуют исторической инфляции.
Качественный шоколад без добавок включает:
Горький шоколад богат витаминами (А, В, D, E, F, PP) и минералами (калий, магний, фосфор, кальций, цинк, железо), которые помогают уменьшить утомляемость и раздражительность.
Горький и темный шоколад могут приносить пользу, если съедать не более 50 г в день. Он помогает:
Флавоноиды в темном шоколаде действуют как антиоксиданты, защищая клетки от старения и окисления. Они также способствуют выработке оксида азота, который помогает расслаблять кровеносные сосуды и снижать артериальное давление.
Шоколад активизирует области мозга, связанные с удовольствием, снижая стресс и улучшая настроение. Фосфор, калий, магний, фтор и железо в шоколаде поддерживают мозговую активность.
Молочный и белый шоколад, а также шоколадные конфеты могут вызвать:
Горький шоколад может быть полезен беременным благодаря фолиевой кислоте. Рекомендуется не более 25 г в день в первом триместре, и 15 г в последующие триместры.
Интересные факты о супер лакомстве:
Детям до трех лет шоколад давать не рекомендуется. Для детей старшего возраста лучше выбирать горький или темный шоколад без вредных добавок и ограничивать его количество до 20 г в день.
Шоколадная диета не рекомендуется. Лучше добавлять горький шоколад с содержанием какао не менее 72% в сбалансированное питание. Он положительно влияет на здоровье при умеренном потреблении — не более 20 г в день.
Шоколад — это не просто вкусное лакомство, но и продукт с богатой историей и множеством полезных свойств. Современные исследования подтверждают, что шоколад может быть частью здорового питания, при условии умеренного потребления и выбора качественных сортов. От его антиоксидантных свойств до способности улучшать настроение, шоколад продолжает удивлять и радовать. Однако, чтобы извлечь максимальную пользу и избежать негативных эффектов, важно обращать внимание на содержание сахара и жиров в продукте. Итак, шоколад — это удовольствие, которое, при разумном подходе, может принести не только радость, но и пользу вашему организму.
Компания Neuralink разработала революционный имплант Blindsight, который позволяет восстанавливать зрение даже у людей, слепых с…
Рейтинг Forbes: «100 самых богатых self-made женщин США» снова возглавила Дайан Хендрикс с состоянием $21…
Девушка использует вас или искренне любит? В отношениях порой возникают моменты сомнений и недоверия, особенно…
Ждать вдохновения или заставить себя работать? Процесс написания книг часто кажется романтичным, но за этим…
Мир полон удивительных мест, которые завораживают своей красотой, но при этом могут быть смертельно опасны.…
5 апреля 2024 года долгожитель Джон Тиннисвуд из графства Мерсисайд, Англия, отпраздновал свой 111-й день…