Рецепт: Запеченный лосось с азиатским салатом

Новый проект 5 сфер и Уриэля Штерна – подарок тем, кто с удовольствием готовит, любит вкусно поесть и заботится о своем здоровье. Новый день – новый рецепт! И так весь июль. Результат – вы научитесь на обычной домашней кухне готовить блюда вполне ресторанного уровня. Одно отличие: это будет здоровая еда; вы будете знать о ней все.

Сегодня у нас – экзотика, восток, Азия. Это замечательное блюдо, а делать его совсем не сложно.

Нам потребуется: филе лосося – 4 куска по 200 гр., соус терияки – 125 гр., кунжут, рисовый уксус – 2 ст. л., сахарная пудра – 1 ч.л., китайская капуста – ¼ вилка, морковь – 1 шт., зеленый лук – 2 шт., тертый маринованный имбирь – 1 ст.л., соль, белый перец

Заливаем филе лосося половиной соуса терияки. Он есть в продаже готовый, но можно сделать его самостоятельно. Рецепт есть на моем сайте. Накрываем посуду с лососем пленкой и ставим в холодильник на 30 минут – мариноваться. Читайте также: Курица по-мароккански Займемся салатом. Чистим и нарезаем соломкой морковь и зеленый лук, мелко режем капусту. В отдельной посуде смешиваем уксус, сахар, соль – до растворения, добавляем перец. Заправка готова. Собираем: капусту, морковь, зеленый лук и имбирь перемешиваем. Добавляем заправку и аккуратно перемешиваем.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем на дно формы фольгу. Рыбу обсушиваем и ставим в духовку на 3 минуты. Вынимаем, переворачиваем и запекаем еще 3 минуты.

На тарелку выкладываем салат, на него – филе лосося. Поливаем оставшимся соусом терияки и посыпаем жареными семечками кунжута. Дополнительно можно подать отваренный рис.

Отличное блюдо: вкусно, красиво, необычно. Приятного аппетита!

Уриэль Штерн – кулинарный эксперт, автор и ведущий циклов видеорецептов «300 калорий», «Ужин в большом городе», «Золотые рецепты звезд». Знаток кашрута. Кулинарное кредо – «честная еда». Любимый стиль в кулинарии – fusion.