Выиграй ужин в ресторане Мишлен: приготовь дома курицу и равиоли

Французский отель La Réserve Paris — Hotel and Spa объявил о розыгрыше ужина  в мишленовском ресторане. Победитель получит сертификат с открытой датой на ужин на двоих в гастрономическом ресторане Le Gabriel 2* «Мишлен» стоимостью 1000 евро. Для участия в конкурсе нужно проявить свои кулинарные таланты и удивить  шеф-повара ресторана Le Gabriel с 2* «Мишлен Жерома Банктеля, сфотографировав и отправив фото блюда на его экспертизу.

Компания Synergy — Sales & PR Representative Company вместе с люксовым с отелем La Réserve Paris — Hotel and Spa объявила кулинарный конкурс. Проходит он на странице Facebook.

Условия участия следующие:

• Приготовить блюдо «Фермерский цыпленок, сливочные равиоли с кресс-салатом» по рецепту, который разработал Французский отель La Réserve Paris — Hotel and Spa объявил о розыгрыше ужина  в мишленовском ресторане

• Сфотографировать готовое блюдо, выложить фото  в комментариях к посту, а также у себя на личной странице.

Победителя конкурса определит сам Жером Банктель.

Элегантная подача и оформление приготовленного блюда больше всего повлияют на оценку. Чем эстетичнее и красивее будет выглядеть блюдо, тем выше шанс заполучить тот самый мишленовский ужин.

Рецепт “Фермерского цыпленка”:

— 1 домашняя курица весом около 2,3 кг (рекомендуется использовать куриную грудку)

— столовая ложка оливкового масла

— столовая ложка сливочного масла

Приготовление:

Подготовить тушку, разделать. Обжарить грудку (или, если хотите, другие части) с кожей в скоыороде или сотейнике с оливковым маслом. Как только кожа подрумянится, добавить к тушке сливочное масло. Жарить на медленном огне, подливая масло в течение 7-8 минут. Снять курицу с огня и дать “отдохнуть” 10 минут.

Рецепт равиоли:

Тесто:

— 400 г муки

— 100 г яичных белков 

— 200 г яичных желтков

— 20 г оливкового масла

— 30 г кресс-порошка (из кресс-салата)

Начинка:

— 150 г рубленого лука-шалот

— 200 г рубленого свежего кресс-салата (можно заменить на шпинат) 

— 200 г мелко нарезанного свежего шпината

— 300 г сыра faisselle, хорошо отжатого (творог)

Приготовление теста:

Замесить все составляющие при помощи миксера. Разделить на две равные части, положить сверху на тесто пленку и отправить в холод.

Приготовление начинки:

Мелко нарезать лук-шалот, кресс-салат и шпинат. Подождать пока они пустят сок в течение 5 минут. Затем вынуть и перемешать с сыром. Добавить приправы по вкусу.

Приготовление равиоли:

Слепить равиоли в форме полумесяца из теста и начинки.

Соус с травами:

1 кресс-салат (можно заменить на шпинат)

0,5 л говяжьего бульона

Кресс-салат вымыть и нарезать крупно. Затем припустить его на оливковом масле и готовить 5 минут. Добавить говяжий бульон, готовить еще 10 минут, а затем измельчить в блендере. Приправить по вкусу солью и перцем.

Офорление и подача блюда:

Равиоли отварить в кипящей воде около  5 минут. В тарелку поместить филе птицы, разрезанное пополам и равиоли. Полить травяным соусом.

Ранее мы писали, куда можно отправиться сразу, как только страны откроют границы после карантина.