Ты часто ешь шоколад? Многие — регулярно. Но что ты знаешь об этом лакомстве? Делимся несколькими интересными фактами о шоколаде.
Шоколад — один из самых популярных и любимых продуктов в мире. Все знают, что шоколад поднимает настроение. Но не все смогут обьяснить, почему так происходит. К счастью, у нас есть несколько научных фактов о шоколаде, которые помогут разобраться в этом вопросе и не только.
Научные факты о шоколаде, подтверждающие его пользу
- Шоколад полезен для сердца. У людей, регулярно употребляющих шоколад, риск болезней сердца сокращается на 37%.
- Шоколад улучшает настроение, увеличивая содержание серотонина в мозге. Исследования, доказывающие, что шоколад является еще и афродизиаком, продолжаются.
- Шоколад снижает риск инфарктов у мужчин на 17%. О положительном эффекте лакомства уже говорилось выше, но именно этот вывод сделали ученые после эксперимента, в котором мужчины съедали 63 грамма шоколада в неделю в течение 10 лет.
- Итальянские ученые доказали, что люди, которые едят много шоколада, реже страдают слабоумием в старости.
- Интересный факт про шоколад: он притупляет чувство голода. Достаточно съесть 10 грамм черного шоколада, чтобы голод прошел.
- Любители шоколада живут дольше. Исследование, доказывающее это, продолжалось больше 60 лет. Регулярное поедание шоколада способно прибавить год жизни.
- После небольшой порции шоколада люди лучше справляются с математическими задачами — это доказали ученые из Великобритании. Многие утверждают, что после нескольких кусочков шоколада им лучше думается.
- Еще один занятный научный факт про шоколад. Ученые доказали, что чашка горячего шоколада успокаивает больное горло и подавляет кашельный рефлекс. Теперь у тебя есть отмазка, почему ты пьешь шоколад в таких количествах — это идеальное лекарство для больного горла.
- По статистике, в странах, где люди едят больше шоколада, больше Нобелевских лауреатов.
- Люди, находящиеся в состоянии стресса потребляют на 55% больше шоколада, чем их не депрессивные знакомые.
- Черный шоколад намного полезнее для здоровья человека, чем молочный, белый и другие разновидности. Чтобы ему быть полезным — какао-бобы и какао-масло должны быть первыми в списке ингредиентов, но никак не сахар.
- Вот интересный факт о шоколаде, который понравится всем девушкам и не понравится дерматологам: исследователи не обнаружили никакой связи между прыщиками и шоколадом.
- Немецкие учёные предполагают, что флавониды, находящиеся в шоколаде, поглощают ультрафиолетовое излучение, которое помогает защитить кожу и увеличить приток крови. В конечном счёте шоколад улучшает внешний вид кожи и помгает сохранить молодость.
- Исследования также обнаружили, что тёмный шоколад помогает улучшить зрение в странах с плохими погодными условиями. Он также способствует снижению кровяного давления, спад которого хорошо влияет на поддержку должного уровня холестерина, чувствительность к инсулину и функцию тромбоцитов.
- Результаты исследования в Университете Индианы показали, что велосипедисты, употреблявшие молочный шоколад после тренировки, чувствовали меньшую усталость и показывали результаты в испытаниях на выносливость намного выше, чем те, кто пил спортивные напитки. А учёные из американского Департамента питания и наук о здоровье обнаружили, что какао содержит много белка и углеводов, поэтому он быстрее помогает восстановиться после тренировок.
- По данным итальянских исследователей женщины, которые регулярно употребляют шоколад, имеют более качественную сексуальную жизнь, в отличие от тех, кто этого не делает. У них был отмечен высокий уровень желания, возбуждения и удовлетворённости от секса.
- Факт о шоколаде, который знают все гипертоники: тёмный шоколад отлично помогает в борьбе с высоким давлением. Но вряд ли ты знал, что, если ты запьёшь его молоком, все полезные свойства сойдут на «нет».
Интересные и смешные факты о шоколаде
- «Madeleine» — самый дорогой шоколад в мире, созданный датским кулинаром Фрицем Книпшилдтом из американского штата Коннектикут. Шоколад Chocopologie Chocolate Truffle, который также называется La Madeline au Truffe нельзя купить. Шеф-повар из Дании делает его только на заказ. Он состоит из 70% какао и ванили. Среди других компонентов: сливки, масло трюфелей и сахар. Этот шоколад может храниться только неделю и стоит он 2600 долларов США.
- Таяние шоколада во рту человека может привести к более продолжительному эффекту «эйфории», чем поцелуи.
- Английская шоколадная фабрика Cadbury в 1842 году выпустила первую шоколадную плитку в мире.
- Смешной факт про шоколад, который вряд ли тебе пригодится. Если судить по химическим компонентам масла какао, то шоколад является абсолютно безопасным видом пищи. Он плавится при температуре 34 градуса, что ниже температуры тела. Это означает, что если положить кусочек шоколада на язык, то он начнёт таять.
- Одна из любовниц Людовика XV — Мадам де Помпадур, была известной любительницей шоколада и использовала его для лечения своей сексуальной дисфункции. Маркиз де Сад, возможно первый в мире сексолог, также был помешан на шоколаде.
- Шоколаду традиционно приписывают магические, медицинские и мистические свойства. К примеру, в латинском языке какао-деревья именуются как Theobroma Cacao, что означает «пища богов».
- Интересный факт о главном компоненте шоколада. Время произрастания какао-деревьев может достигать 200 лет, но период плодоношения составляет всего лишь 25 лет. А на создание 10 шоколадных плиток уходит весь годовой урожай одного дерева.
- В цивилизации Майя какао-бобы были основной торговой валютой, а поделки из них, окрашенные глиной, стали чуть ли не самой развивающейся индустрией. Всем товарам присваивалась ценность в единицах какао. Например, стоимость раба — 100 бобов, услуги проститутки — 10 бобов, индейка — 20 бобов.
- Какао существует уже в течение нескольких миллионов лет и, вероятно, является одним из старейших природных продуктов, употребляемых в пищу.
- Какао-бобы в природе классифицируются на 300 вкусовых качеств и 400 ароматов.
- Для создания одного фунта (около 500 г) шоколада требуется около 400 какао-бобов.
- Шоколадное производство превратилось в такую гигантскую отрасль, что от 40 до 50 миллионов людей по всему миру заняты выращиванием и получением какао.
- Первыми людьми, которым довелось попробовать какао, были Мокая и Омельки, которые жили на юго-востоке Мексики около 1000 лет до нашей эры.
- Слово «шоколад» происходит из словесности цивилизации Майа — xocolatl, или «горькая вода».
- Коммерческий шоколад обычно содержит в таких малых объёмах какао-вещества, что входящий в состав сахар вызывает зависимость у любителей шоколада.
- Огромнейшие часы с кукушкой из шоколада можно найти в Германии.
- Майя использовали шоколад в крещениях и бракосочетаниях, иногда вместо крови во время церемоний. При захоронении императоров часто оставляли банки с шоколадом рядом с ними.
- Во время Второй Мировой войны немцами была разработана взрывчатка, покрытая шоколадом.
- Производство шоколада так значимо для фермеров Индонезии, занимающихся выращиванием какао, что они построили статую в виде пары рук, которые держат стручок какао-дерева.
- В штатах Оахака и Мексике целители, называемые курандеросами, применяют шоколад для лечения некоторых заболеваний, к примеру — бронхита. В некоторых регионах дети пьют шоколад утром, во избежание укусов скорпионов и пчёл.
Малоизвестные факты о шоколаде
Это еще не все интересные факты про шоколад. Некоторые из тех, что попали в «малоизвестные» были доказаны учеными. Надеемся, тебе они понравятся.
В коммерческих лакомствах мало настоящего шоколада
По стандартам США, в молочном шоколаде должно содержаться всего лишь около десяти процентов тёртого какао, в то время как в полусладком шоколаде содержание тёртого какао должно быть не менее тридцати пяти процентов. Молочный шоколад, который изготавливается по немного другим правилам, должен содержать не менее двадцати процентов какао-масла. Поэтому, если хочешь полезный шоколад, в котором не менее 70% какао, ищи крафтовый или органический.
Молочный шоколад изобрели совсем недавно
Самое интересное о шоколаде скрывается не толкьо в его составе и полезных свойствах, но в истории. Например, знал ли ты, что молочный шоколад изобрели не так давно. Первое европейское изобретение в сфере шоколада случилось в XVIII веке и состояло в удалении около половины какао-масла. Оставшаяся часть дробилась и смешивалась с солями, чтобы смягчить горький вкус. Этот шоколад стал известен как голландский какао (Dutch Cocoa). Молочный шоколад был открыт путём смешивания какао порошка с подслащённым сгущённым молоком. В 1875 году Даниэль Петер в одном из экспериментов добавил в шоколад сухое молоко. Так он получил первый молочный шоколад. После этого массовое производство лакомства наладил его партнёр Анри Нестле. Так появилась корпорация Nestle.
Шоколад содержит лекарство под названием теобромин
Теобромин похож на кофеин, но он оказывает более мягкий стимулирующий эффект. Предварительные исследования показали, что он также может быть использован в препаратах для подавления кашля. Хотя теобромин давно использовался в лечении проблем с давлением и тестировался для использования в борьбе с раком, его можно употреблять только в умеренных количествах. Высокий уровень теобромина может вызвать отравление. Животные и пожилые люди в большей степени подвержены этому риску. Здоровый человек должен будет съесть очень много шоколада для того, чтобы его здоровье оказалось в опасности. А вот собакам для отравления теобромином нужно не так уж много шоколада.
В мире нехватка шоколада
Мир столкнулся с нехваткой шоколада в связи с серьёзными заболеваниями, которые влияют на деревья в Латинской Америке, где производится большая часть какао в мире. Помимо этого, спрос на шоколад постоянно растёт, что делает обеспечение людского спроса на шоколад невероятно трудной задачей. К счастью, заболевания, которые влияют на производство шоколада, не распространились на Африку. Тем не менее, эти нехватки могут привести к росту розничных цен на шоколад, если фермеры не смогут справиться с заболеваниями. Хотя деревья в Африке не страдают от болезней, там недавно были засухи, что ещё больше усложняет ситуацию.
Какао выращивают рабы
К сожалению, сластён придётся огорчить этим фактом про шоколад . Они могут почувствовать себя виноватыми. Ты когда-нибудь задумывался над тем, откуда берётся шоколад? Большинство шоколада получают благодаря детскому труду. По подсчётам, только в Африке на шоколадных фермах работает примерно 56-72 миллионов детей. Часто этих детей завлекают на работу на фермах обманным путём, а в некоторых случаях просто продают в рабство и им приходится до конца своих дней работать на этих фермах, и служить источником обогащения других. Дети, которым повезло немного больше, живут на бананах и кукурузной каше. Ну а тех, кому удача не улыбнулась, часто порют как животных.
Один из таких детей рассказывал, что ему сказали, что он будет зарабатывать деньги и таким образом сможет помочь своей семье. Однако единственным вознаграждением, на которое он может сейчас рассчитывать, это день без избиений цепью от велосипеда или веткой дерева какао. Этот ребёнок никогда не пробовал тот продукт питания, за производством которого он проводит свою жизнь. Некоторые предлагают покупать только те продукты, которые маркированы организацией «Справедливая торговля» (Fair Trade), однако усилия этой организации несоизмеримо малы, если их вообще можно заметить.