Как подготовить себя к Новому году

До Нового года осталось всего несколько недель. Если вы хотите привести себя в порядок, и к началу праздников выглядеть стройно и привлекательно, то начните работать над собой уже сегодня. Теория о вашем здоровье, советы по правильному питанию и спортивные упражнения помогут вам найти правильный путь и привести своё тело в порядок.

Теория

Первое, что вам необходимо сделать — это изучить теорию. Другими словами, вам стоит разобраться из чего состоит наше тело, что ему требуется, какими образом лучше за ним ухаживать, какая пища влияет положительно, а какая — разрушает наш организм.

Например, знаете ли вы, прилив удовольствия, который вы испытываете, съедая бублик, булочку, пончик или круассан, — это не игра вашего воображения. С конца 1970-х мы знаем, что в желудке глютен распадается на смесь полипептидов, которые могут пересекать гематоэнцефалический барьер. Проникнув, они связываются с опиатными рецепторами мозга и вызывают ощущение удовольствия. Это те же рецепторы, с которыми связываются опиаты, чтобы создать приятный, хотя и вызывающий привыкание эффект.

Книга «Еда и мозг» и «Китайское исследование» помогут вам разобраться в правильном подходе к питанию.

Питание

Пища занимает центральное место во многих актуальных проблемах человека и общества. И любой подход к изменению собственного тела должен начинаться с правильного питания. Если вы уже изучили теорию и знаете, какая пища подходит для вашего организма, то пора внедрять новую диету. Большое количество полезных рецептов содержится в книгах «Китайское исследование на практике» и «Аюрведа». Некоторые из них:

Рататуй

Классический рататуй со средиземноморскими цветами, ароматами и травами станет прекрасным основным блюдом. Подавать с зерновыми или салатом.

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• Кусочки лука-порея длиной 7,5 см
• 1 небольшой зеленый перец, разделить на 4 части, очистить от косточек и тонко нарезать
• 1 круглый баклажан, очистить от кожуры и нарезать толстыми ломтиками
• 2 кабачка, нарезать толстыми ломтиками
• 3 спелых томата, очистить от семечек и грубо нарезать
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока (по желанию)
• 1/3 кубика органического овощного бульона (сварить в 1 стакане воды)
• 2 чайные ложки сухого орегано
• 1 чайная ложка сухого майорана
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец
• 115 г органического, свежего кремообразного козьего сыра, разрезать на ломтики

Готовим

1. Предварительно разогреть духовку до 175 °С.
2. В кастрюле разогреть масло на медленном огне. Добавить лук-порей, перец, баклажан и кабачок. Медленно тушить, часто помешивая, примерно 5 мин.
3. Добавить томаты, чеснок, растительное сырье, орегано, майоран; соль и перец по вкусу.
4. Переложить смесь в форму, накрыть и выпекать в течение 30 мин.
5. Вынуть из духовки и снять крышку. Разогреть жаровню.
6. Выложить козий сыр ломтиками поверх рататуя. Жарить, не накрывая, пока сыр не начнет растапливаться и не покроется золотистой корочкой (примерно 5 мин).

Рекомендовано в умеренных количествах. Не рекомендовано из-за наличия согревающих специй, баклажана и томата. Не содержит молочных продуктов, если не использовать козий сыр. Не содержит глютена.

Спагетти с томатным карамелизованным соусом

Помидоры «дамские пальчики», они же римские томаты, очень вкусны. Именно поэтому они отлично подходят для этого сладкого и острого традиционного итальянского соуса. Можно подавать с брускеттой.

Ингредиенты:

• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 3 столовые ложки нарезанного лука-порея
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезать (по желанию)
• 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
• 900 г помидоров «дамские пальчики», очистить от кожуры и удалить семена (получится примерно 3,5 стакана, см. примечание)
• 1/2 стакана свежих листьев базилика, очень тонко нарезать
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец
• 225 г сухих спагетти
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1/2 стакана нарезанных свежих трав, например петрушки, майорана или шалфея
• 1/4 стакана свежего тертого сыра пармезан

Чтобы быстро очистить помидоры от кожуры, можно поместить их в кипящую воду на 1 мин, сразу же переложить в холодную воду и снять кожуру руками. Семена из разрезанных пополам помидоров можно удалить ложкой.

Готовим

1. Разогреть 3 столовые ложки масла в большом сотейнике на среднем огне. Добавить лук-порей и чеснок (по желанию). Медленно тушить, часто помешивая, до размягчения (примерно 3–4 мин), добавить тимьян и тушить до появления характерного аромата (примерно 30 с).
2. Добавить помидоры, базилик и томатную пасту. Уменьшить огонь и готовить, периодически помешивая, до загустения (примерно 40 мин), добавляя немного воды или оливкового масла, если масса станет слишком сухой или начнет прилипать к сковороде. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Быстро довести до кипения подсоленную фильтрованную воду в большой кастрюле. Добавить спагетти и готовить до состояния аль денте в соответствии с инструкциями производителя (примерно 5 мин). Процедить спагетти, переложить, пока вода еще капает, в миску и накрыть, чтобы сохранить тепло.
4. В кастрюле, где варились спагетти, на медленном огне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, добавить лимонный сок и свежие травы. Переложить процеженные спагетти в кастрюлю и тщательно перемешать, чтобы они полностью были покрыты маслом и травами.
5. Выложить спагетти горочкой на подогретые тарелки или в мелкие миски. Ложкой добавить томатный соус и посыпать пармезаном.

Простой макаронный салат

Захватите этот салат с собой на барбекю или в гости, чтобы у вас было что-то цельное для угощения. Это блюдо сытное, узнаваемое и вкусное, и никто не заметит, что масла в нем нет. Кроме того, его любят дети. Покупая в магазине обезжиренную заправку, следите, чтобы в ней было мало сахара.

Вам понадобится:

• 450 граммов стопроцентно цельных макарон из пшеницы или риса
• 2 крупных помидора — нарезать кубиками
• 1 красный или зеленый болгарский перец — удалить семена и нарезать кубиками
• 1 /2 средних или крупных красных луковицы — нарезать кубиками
• 1 брокколи — разрезать на соцветия и слегка отварить на пару
• 425 граммов консервированной фасоли — слить жидкость и промыть
• 425 граммов консервированного нута — слить жидкость и промыть
• 1 /4–1 /2 стакана нарезанных или целых маслин (при желании)
• 1 стакан или больше вашей любимой нежирной заправки для салата
• Соль и черный перец по вкусу

Готовим

1. Отварите макароны по инструкции на упаковке, слейте воду, промойте холодной водой и положите в большую миску. Добавьте помидоры, болгарский перец, лук, отваренную на пару брокколи, обыкновенную фасоль, нут и оливки (если используете). Смешайте.
2. Понемногу поливайте заправкой для салата макароны и овощную смесь. Смешайте. Продолжайте добавлять заправку и помешивать, пока салат хорошо ею не покроется. Приправьте солью и перцем по вкусу. Ешьте при комнатной температуре.

Соцветия брокколи можно слегка отварить в кастрюле с макаронами: добавьте их минимум за 2–3 минуты до окончания варки. Слейте воду и промойте вместе с макаронами.

Приятного аппетита!

Спорт

Помимо питания, важным фактором хорошей физической формы являются спортивные упражнения. Авторы книг «7 минут на фитнес» и «В форме за 100 дней» разработали тренировочные комплексы, которые можно выполнять когда угодно и где угодно. Другими словами, вам не нужно тратить время и деньги на поход в спортзал. Всё что вам потребуется — это постоянно и правильно выполнять упражнения.

Один из комплексов, который поможет натренировать гибкость и подтянутость:

 

Изучите теорию, измените режим питания, занимайтесь спортом. Только так вы сможете получить идеальное тело к Новому году.

Действуйте!