Дюкановская «атака» на жир по-украински. Диета работает!

Итак, прошло уже более недели с момента моего торжественного обещания придерживаться диеты Дюкана. Забегая вперед, скажу, что результаты есть и они меня более чем порадовали! Но обо всем по порядку.

Вооружившись знаниями и специальным ежедневником-планировщиком, где я, помимо своих ежедневных забот, стала записывать еще и рекомендованные к употреблению продукты, я начала «дюканить».

Первый этап диеты понравился мне не только названием – «Атака», но и обилием продуктов, обещавших мне полноценное насыщение и разнообразие стола. Дюкан разработал специальную схему-таблицу, где можно просчитать, сколько дней должен длиться каждый из этапов диеты, в зависимости от желаемой потери килограммов.

Я, как максималистка, выбрала себе цель – минус 10 кг (что в принципе мне не так важно, как минус в сантиметрах). Этому соответствуют 3 дня первого этапа диеты. Во время «Атаки» я употребляла только белковые продукты, не взирая на свою повышенную любовь к овощам и лето на дворе. Дюкан утверждает, что эти белковые продукты содержат низкое количество жиров и углеводов. Хочется в это верить, поскольку мне пока еще все-таки как-то странно сидеть на диете и есть мясо 🙂

Итак, вот такие белки мне можно было есть без ограничений:

• Нежирную телятину
• Белое мясо курицы, индейки (утвержденных в диете перепелов и цесарку без шкурки я искать не стала)
• Постную ветчину (декларируется ветчина до 4%, но, каюсь, забыла рассмотреть в супермаркете, какую брала)
• Печень говяжью и куриную, почки
• Язык телячий и говяжий (Дюкан пишет про переднюю его часть, но я уж не думаю, что кто-то будет утруждать себя поисками именно этой части языка)
• Мясо кролика
• Рыбу любую
• Морепродукты: креветки, кальмары, мидии и т.п.

Одно из важных правил диеты — полностью исключить любое масло, жир и майонез. Готовить нужно без масла на сковороде с антипригарным покрытием! Можно варить продукты, запекать их в духовке, использовать пароварку и гриль. Заправлять салаты или мясо нужно не майонезом, соусом или растительным маслом, а лимонным соком.

Итак, продолжим список разрешенных продуктов:

• Раки
• Икру без масла
• Кефир обезжиренный, 0,5%
• Творог обезжиренный, 0%
• Творог жидкий, обезжиренный, 0%
• Молоко обезжиренное, 0%
• Соевый сыр «Тофу» (порывалась несколько раз купить, но что-то меня остановило)

Отдельно остановлюсь на кефире, молоке и твороге. Любой более-менее профессиональный маркетолог знает, что для того, чтобы продать побольше, на упаковке товара следует написать то, что соответствует ожиданиям потребителя. И если сейчас любой человек, заботящийся о своем здоровье, обратит внимание на надписи: «эко», «натуральное», «домашнее» и т.п., то они и появятся на любых продуктах, включая молоко, творог и кефир.

Поэтому, следует призадуматься, какому молочному бренду отдать предпочтение. Как человек с образованием маркетолога, настоятельно не рекомендую верить разрекламированным маркам. Внутри может быть, как и более-менее сносная продукция, так и полнейшая «химия», правда соответствующая купленным компанией за большие деньги свидетельствам ДСТУ.

Советую опытным путем определить «годность» молока к употреблению: позволить скиснуть ему в упаковке. Если на выходе получим плохопахнущую жидкость, похожую на молоко, однако не скисшую, то с таким брендом и его любой продукцией необходимо распрощаться. А если молоко скисло «правильно», как домашнее, и со временем не портиться, а только продолжает киснуть, то можно употреблять его без боязни.

Кстати, я провела множество подобных экспериментов и остановилась пока на не очень дорогом, но довольно-таки редко встречающемся в супермаркетах белорусском молочном бренде. Есть выход, кстати, и для любителей домашнего молока – его попросту можно обезжирить в условиях кухни (если задаться целью найти его в мегаполисе, то стоит поискать эколавки с ведической продукцией, там всегда можно заказать молоко от проверенного деревенского «производителя»). Гугл в помощь.

Что касается кисломолочных продуктов, то тоже совсем необязательно их покупать, рискуя нарваться на «порошковые». Достаточно всего лишь уделить немного времени и приготовить их самим. Сейчас в аптеках можно найти большое количество различных заквасок для приготовления домашнего кефира, йогурта и даже творога. Так что, освоив пару приемов, можно прекратить поток химдобавок в организм хотя бы с этой стороны.

Во время любого из этапов диеты Дюкана следует употреблять 1,5 ст. ложки овсяных отрубей в день. Этот вопрос я решила походом в ближайшую аптеку. Отруби (и не только овсяные, а и льняные, тыквенные, из расторопши и т.д. и т.п.) были в ассортименте. Сначала я хотела их намеренно «перепутать» с шротом, клетчаткой и хлопьями зародышей пшеницы, однако потом решила не экспериментировать и действовать «по Дюкану».

Справка:

Отруби изготовлены из внешних слоев ядра зерна путем их отделения. Ценность отрубей заключается в содержании белков, витаминов, минеральных веществ, значительного количества пищевых волокон и β-глюкана. Исследования показали, что пищевые волокна, содержащиеся в отрубях, способствуют снижению уровня холестерина и уровня сахара в крови. Кроме этого отруби подавляют аппетит и благотворно влияют на микрофлору кишечника. Вышеперечисленные продукты можно есть в любое время, в любых количествах, как во время «Атаки», так и на любом другом этапе диеты. А вот следующие белковые продукты можно употреблять в ограниченных количествах:

• Куриные яйца, не более 2 желтков в день, белок — без ограничений
• Крабовые палочки, не более 8 шт. в день (я их и до диеты не ела)

Кроме всего прочего, на любом этапе диеты можно употреблять продукты, которые, не являясь белковыми, содержат минимум жиров и углеводов, либо не содержат их вовсе:

• Чай черный, зеленый, травяной (для любой диеты лучше подойдет травяной)
• Кофе растворимый и заварной (от кофе лучше отказаться или заменить его цикорием – это уже просто из уважения к периоду перестройки организма на здоровое питание)
• Кока-кола лайт и пепси-кола лайт (тут без комментариев – не пила и пить не буду из-за нежелания отравлять свой желудок)
• Заменители сахара (кроме фруктозы, глюкозы и сорбита)
• Какао с низким содержанием жира, до 14%, 1 ч.л. в сутки
• Кукурузный крахмал, не более 1 ст.л. в сутки (пока не представляю, куда бы я его могла применить)
• Молоко сухое, обезжиренное, 1,5%, не более 3 ст.л. в сутки (тоже не питаю доверия к таким продуктам, поскольку боюсь химии в пище)
• Пшеничные отруби, не более 1 ст. л. в сутки на 1-м этапе (ну, это само собой, как мы уже поняли)
• Ароматизаторы пищевые (лучше не стоит)
• Разрыхлитель теста (думаю, можно обойтись и без теста или использовать соду с уксусом)
• Желатин (еще не пробовала делать желе, а придется, наверное, на десерт)
• Бульонные кубики обезжиренные (лучше оставить в далеком постперестроечном прошлом)
• Лук — не более 1,5 луковицы в день (ну кто вообще ест более 1,5 луковицы в день?! :))
• Лимон как приправа — не пить как лимонад и не есть как фрукт (а вот здесь уже вопрос – лимонад это же сладкий напиток, а не фреш, поэтому я самостоятельно включила в свое меню лимонный фреш, разбавленный водой)
• Петрушка (пробовала делать фреш из петрушки с лимоном – прекрасный утренний «аперитив»)
• Тмин (даже не догадалась бы, что его нужно вносить в список – это же приправа :))
• Уксус (вместо него пользовалась лимонным соком)
• Горчица, в умеренных количествах
• Соль, в умеренных количествах
• Ваниль
• Корица
• Жевательная резинка без сахара
• и другие продукты с минимальным содержанием жиров и углеводов (тут нужно аккуратно относиться к этикеткам, обещающим минимум жиров, например, в сливочном масле и т.п. – именно в этих продуктах, по свидетельству врачей-диетологов, используется пальмовое масло и продукты нефтехимии, стимулирующие развитие раковых опухолей, так что не стоит обманывать себя «диетическим» печеньем или кремовым десертом с нулевым процентом жирности)

«Этот этап позволяет быстро увидеть первые результаты диеты» — пишет Дюкан. И он оказался прав: 3 дня на этапе «Атака», а у меня уже минус 5 см в талии! Невероятно, но факт.

Голодной в течение этих 3 дней я не была, мой мужчина чувствовал себя более чем комфортно, питаясь вместе со мной белками в неограниченном количестве. Правда, запивая их пивом, чего я себе не позволяла. Однако, один раз мне захотелось бананов, и несколько раз я помечтала о мороженом. Но мысли о креветках в холодильнике быстро повернули мои фантазии в нужное русло. Так что, заморский дядя Дюкан, как оказалось, еще и неплохую диету придумал! 🙂

Теперь я уже на этапе «Круиз» — для моей схемы потери веса она будет длиться 50 дней. На этом этапе я уже могу есть овощи. А что и с чем я ем сейчас и как это готовлю – скоро расскажу.