Рецепт: Цимес

Новый проект 5 сфер и Уриэля Штерна – подарок тем, кто с удовольствием готовит, любит вкусно поесть и заботится о своем здоровье. Новый день – новый рецепт! И так весь июль. Результат – вы научитесь на обычной домашней кухне готовить блюда вполне ресторанного уровня. Одно отличие: это будет здоровая еда; вы будете знать о ней все.

Сегодня готовим цимес. Да-да, тот, который «самый». Многие используют это слово, но не все знают, что цимес – это блюдо. Сегодня мы приготовим этот замечательный старинный десерт, вкусный и полезный.

Нам потребуется: морковь – 600-700 гр., изюм без косточек – 1 ст., яблоки кислых сортов – 2 шт., масло сливочное – 3 ст. л., мед – 2 ст.л., соль – 1/3 ч.л., корица, ваниль – по вкусу.

Приступим.

Чистим и нарезаем соломкой морковь. Важно, чтобы морковь была вкусной, сладкой, как обычно бывает морковь сорта «каротель». Читайте также: Капоната по-сицилийски Складываем ее в кастрюлю, солим, добавляем немного воды – так, чтоб она только слегка покрыла морковь, и ложку масла. Накрываем крышкой, тушим.

Очищаем яблоки от кожицы и сердцевины, нарезаем мелкими кубиками.

Проверяем морковь: если она стала мягкой, добавляем яблоки, мед, специи и оставшееся масло. Перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой еще минут на 10-15. Вода должна уйти полностью.

Едят цимес горячим. Некоторые поливают его сметаной, другие – добавляют орешки, но, в любом случае, это цимес. Тот самый…

Приятного аппетита!

Уриэль Штерн – кулинарный эксперт, автор и ведущий циклов видеорецептов «300 калорий», «Ужин в большом городе», «Золотые рецепты звезд». Знаток кашрута. Кулинарное кредо – «честная еда». Любимый стиль в кулинарии – fusion.