Рецепт: Баранина с кускусом

Новый проект 5 сфер и Уриэля Штерна – подарок тем, кто с удовольствием готовит, любит вкусно поесть и заботится о своем здоровье. Новый день – новый рецепт! И так весь июль. Результат – вы научитесь на обычной домашней кухне готовить блюда вполне ресторанного уровня. Одно отличие: это будет здоровая еда; вы будете знать о ней все.

Сегодня в нашем меню – Северная Африка. Мы приготовим каре барашка, гарнир к нему, кускус – самый популярный африканский гарнир.

Нам потребуется: каре баранины — 12 шт., оливковое масло – 200 гр., соль, черный перец – по вкусу, паприка, кускус – 300 гр., овощной бульон – 300 мл.

Все очень просто: каре не разрезаем на порции, обсушиваем полотенцем.

В глубокой сковороде нагреваем масло и быстро обжариваем мясо на сильном огне – нам нужна корочка.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Баранину солим, перчим, кладем в глубокую посуду и ставим в духовку на 30 минут.

Вынимаем каре, даем отдохнуть 15 минут. Читайте также: Суп-пюре из тыквы с имбирем Кускус – «фирменная» крупа Марокко, Туниса и других стран Северной Африки, измельченные и особым образом обработанные пшеничные зерна.

Рекомендуем курс:

Для кускуса нам нужен овощной бульон. Овощной бульон – подсоленный отвар лука и стеблей сельдерея, иногда с морковью, — лучше всегда иметь наготове. Его можно сварить, заморозить и использовать по необходимости.

Доводим бульон до кипения, выключаем и засыпаем в него крупу. Тщательно перемешиваем. Кускус быстро впитывает жидкость. Добавляем паприку, снова перемешиваем и накрываем крышкой на 2 минуты.

Каре разрезаем на порции, зачищаем косточки.

Выкладываем на тарелку наш красивый, яркий кускус, каре барашка и наслаждаемся вкусом и красками Магриба.

Приятного аппетита!

Уриэль Штерн – кулинарный эксперт, автор и ведущий циклов видеорецептов «300 калорий», «Ужин в большом городе», «Золотые рецепты звезд». Знаток кашрута. Кулинарное кредо – «честная еда». Любимый стиль в кулинарии – fusion

Уриэль Штерн

Кулинарный эксперт, автор и ведущий циклов видеорецептов «300 калорий», «Ужин в большом городе», «Золотые рецепты звезд». Знаток кашрута.

Недавние Посты

Как преодолеть страх проявления в соцсетях за счет работы с Коучем?

Соцсети открывают новые возможности для Коучей, позволяя им находить клиентов не только в своем городе,…

% дней назад

Как действовать в экстремальных ситуациях: разрушаем 7 мифов

В экстремальных ситуациях счет идет на секунды. Зная, как поступить, человек может спастись. Не все…

% дней назад

Как физическая активность влияет на мозг?

Физическая активность – это не просто способ поддерживать хорошую форму, но и мощный инструмент для…

% дней назад

В ожидании лета… 10 способов спастись от жары

Совсем скоро начнется лето - время, наполненное яркими красками, теплом и безграничными возможностями. Дни становятся…

% дней назад

Миллиардер Сэм Альтман: из юного ботаника-гика в основатели IT- империи

Сэм Альтман - американский предприниматель, инвестор, программист и блогер, известный своей деятельностью в сфере технологий…

% дней назад

Скука: Узнайте свой тип скуки, чтобы скучать правильно!

В современном мире, переполненном информацией, скука может казаться чем-то постыдным. Мы стараемся как можно быстрее…

% дней назад