comment2
Расскажи нам что полезного ты узнал!
Живи!

​Гликемический индекс: как его определять и что он значит

​Гликемический индекс: как его определять и что он значит

Что такое гликемический индекс, как его определять и что он значит? А так же какие продукты выбирать исходя из этого показателя.

Когда мы едим любую пищу, в особенности богатую углеводами, наш уровень сахара в крови начинает постепенно увеличиваться пропорционально перевариванию и усвоению продукта. Скорость, с которой пища переваривается и усваивается, а так же скорость, с которой пропорционально этому повышается уровень сахара, и называется гликемический индекс. За эталон гликемического индекса берется глюкоза, оттуда и название. Индекс глюкозы равен 100. Есть продукты с более высоким индексом, есть с более низким.

Гликемический индекс каждого продукта определяется в контролируемых лабораторных условиях. Процесс включает в себя снятие пробы крови у голодного человека, так же снятие пробы через полчаса после приема определенного продукта. Несмотря на такие сложности в получении точных данных, инерпретация довольно проста: чем легче продукт усваивается и расщепляется до сахара, тем выше гликемический индекс.

Гликемический индекс крайне важен для диабетиков, а так же людей с метаболическим синдромом и лишним весом, так как им нужно избегать высокого уровня глюкозы в крови.

Проблемы, связанные с высоким гликемическим индексом

Чем больше мы потребляем глюкозы, тем больше наша поджелудочная железа секретирует инсулин, тем самым понижая уровень глюкозы до нормы. Это вредно по двум основным факторам.

  • Во-первых, это ведет к очень быстрому ожирению из-за постоянной утилизации глюкозы (она превращается в жир).
  • Во-вторых, вызывает риск диабета из-за того, что клетки-мишени становятся менее восприимчивы к инсулину.

В добавок к этому постоянные скачки сахара в крови мешают контролю пищевого поведения, что ведет за собой систематическое желание съесть чего-нибудь сладкого. Получается замкнутый круг: сладкое-повышение сахара-выделение инсулина-чувство голода-сладкое. Единственный шанс вырваться, это начать жестко контролировать гликемический индекс продуктов.

Даю вам таблицу по гликемическому индексу основных продуктов. Помните, потребляя продукты с низким гликемическим индексом, мы улучшаем регулирование сахара в крови, ускоряем обмен веществ, снижаем секрецию лишнего инсулина и помогаем организму худеть.

  • 110 Мальтоза и фруктоза
  • 100 ГЛЮКОЗа
  • 92 Приготовленная морковь
  • 87 Мед
  • 80 Картофельное пюре
  • 80 Кукурузные хлопья
  • 72 Белый рис
  • 70 Вареный картофель
  • 69 Белый хлеб
  • 67 Манная крупа
  • 66 Мюсли
  • 66 Коричневый рис
  • 64 Изюм
  • 64 Свекла
  • 62 Бананы
  • 59 Белый сахар
  • 59 Сладкая кукуруза
  • 59 Кондитерские изделия
  • 51 Зеленый горошек
  • 51 Сладкий картофель
  • 50 Спагетти
  • 45 Виноград
  • 42 Хлеб из ржаной муки
  • 40 Апельсины
  • 39 Яблоки
  • 38 Помидоры
  • 36 Йогурт
  • 34 Цельное молоко
  • 32 Обезжиренное молоко
  • 29 Чечевица
  • 34 Груши
  • 28 Колбасы
  • 26 Персики
  • 26 Грейпфрут
  • 25 Сливы
  • 23 Вишня
  • 20 Фруктоза
  • 15 Соевый
  • 13 Арахис

Более подробную таблицу можно найти в интернете.

Действуйте! Я в Вас верю!

    Самое интересное